Hay dos alimentos que he aprendido a comer aquí, y que me parece serían una excelente adición a la cocina dominicana. La quinua, o quínoa, es uno de ellos. El otro es la harina de yuca como es usada en Brasil para hacer la farofa.

A todos los dominicanos a quienes les he preparado alguna de esos dos, les ha gustado. Hoy mi suegro me llamó diciéndome lo bueno que le había parecido la quinua, luego de que yo le mandara un paquete con mi hermano que estuvo aquí hace unos días. Así que hablemos de la quinua primero.

Lo que todavía no sé, es dónde se consigue ese pseudocereal en Santo Domingo. Si alguien tiene alguna información, por favor déjela en los comentarios.

Ya antes había escrito sobre la quinua, y había dado una receta para hacerla como si fuese un risotto. Ahora, para continuar con la evangelización, voy a compartir otra receta nueva que “compuse” hace unas semanas:
[click to continue…]

{ 12 comentarios }

Last revised on 2009/12/22