Hoy es miércoles, pero no quiero cambiar el titular, así que aquí va; el arte de esta semana es la gastronomía:

Desde hace unos meses he estado probando alimentarme con menos carne. Las razones son muchas y variadas, pero creo que es mejor ahorrarme esa discusión para otra entrada. Digamos que estoy explorando el mundo vegetal.

Los sábados, Laura y yo hemos estado almorzando en un pequeño restaurante vegetariano cerca de casa, donde tienen unos platos riquísimos capaces de convertir a cualquier omnívoro. En particular, ahí en The Quiet Storm descubrí dos sustitutos para la carne animal: el “Seitán“, y el “Tempeh“; siendo el primero el más versátil y sabroso, y el enfoque de esta entrada.

Ahora bien, ya sé que en este punto muchos de los que estén leyendo estarán listos para dejar la lectura murmurando frases tipo “¿para qué sustituir la carne? ¿está loco este tipo?”, y por eso quiero recalcar la mentalidad apropiada para leer este artículo: espíritu de exploración. Arriesgue su paladar, extienda los límites. Pruebe la receta que voy a recomendar. [click to continue…]

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Last revised on 2009/12/22